不知道大家注意到沒有，在漢字裡面，凡是帶羊的漢字，都是美好吉祥的。您看美好的美字就是羊大，而吉祥的祥就是祭祀時用的羊。羊是容易飼養的動物，而且肉能溫補，毛能紡織，全身是寶，所以被人賦予美好的含義。
很多人因為不喜歡羊膻味而厭惡吃羊肉，確實是很遺憾的事情。為了迎合人們的需要，有人改變羊的飼料，改良羊的品種，達到減少膻味的目的，結果大大削弱了羊肉的滋補功效。其實這種做法大可不必，完全可以用辛香的調料來遮蔽掩飾羊肉的膻味，比如蔥白、生薑、香菜、小茴香、桂皮、大茴香、花椒等等。我們熟悉的蔥爆羊肉、芫爆肚絲、孜然羊肉等美味菜餚就是用這些調料掩飾了膻味。我們在涮羊肉的時候用的小料，香油、蒜、芝麻醬、醬豆腐、韭菜花等也同樣具有去膻開胃的作用，而且這些香料還能增強羊肉溫熱滋補的功能。
老百姓都知道羊肉性溫，適合體質虛寒的人在秋天和冬天食用。但如果體質偏熱，吃了羊肉就會上火，臉上起痤瘡，嗓子腫痛，鼻子流血，這種情況下還想吃羊肉該怎麼辦呢？這時就不能再在羊肉裡面加辛溫熱性的調料，而是應該用一些涼性的蔬菜反佐。比如可以用綠豆芽替代蔥白炒羊肉，或者用西葫蘆燉羊肉，可以平衡羊肉的溫燥。羊肉儘管相對好消化，但是吃多了或經常吃一樣會產生食積、造成病患。要避免這種情況的發生，在吃涮羊肉的時候就要點盤大白菜，搭配著吃，涮涮油膩，或者點盤白蘿蔔片，生吃或者涮著吃，能夠起到消積化痰的作用。
有人可能要問，蒙古族、回族和維吾爾族的同胞們每天吃羊肉，一個個生龍活虎、能歌善舞。為什麼他們吃那麼多羊肉不上火、不積食呢？也沒見他們吃多少蔬菜啊？
答案就在他們整天喝的磚茶裡面。長期食用羊肉奶酪的人必須飲用磚茶，才能夠幫助消化，解除油膩。內地的人只吃肉不喝茶，又不吃蔬菜的話，就很容易鬧病。
中醫認為，羊得草木的精華，性溫熱，有補益肝膽氣血的功效，能夠治療人肝血虛寒的病證。
肝臟在五行之中屬木，木曰曲直。曲的時候藏血，直的時候能疏洩，也就是開閘放水。女性的月經和男性的性功能與肝臟息息相關。在《傷寒雜病論》中治療“婦人產後腹中絞痛”，就是用“當歸生薑羊肉湯”而且還能治療男子的“腹中寒疝，虛勞不足”。很多人說中藥難吃，其實是他們沒得上吃好吃的中藥的病。這個方劑就以羊肉為君，用辛溫的當歸和生薑為臣，輔助增強溫補肝血的功效。對於現代女性產後虛損、抑鬱、少女痛經、手足逆冷，男性陽痿、筋骨萎軟等等病證有很好的治療作用。
中醫認為肝開竅於目，因此很多視力問題比如小儿弱視、少年近視、中老年花眼都可以通過調補肝的氣血而緩解症狀。特別是夜盲症，也叫雀盲，就是一到傍晚就看不見東西，跟瞎子一樣。中醫認為這是肝血不足導致的。從古至今都把羊肝煮熟，不放鹽吃，治療效果非常好。直到現在，醫學才發現夜盲症是因為缺乏維生素A，而羊肝裡面維生素A的含量最高。中國人在幾千年前就認識并運用了，這種智慧實在令人欽佩。
厚朴中醫學堂堂主五畜為益
