听到北京涮羊肉相信有不少喜欢吃火锅的朋友就开始流口水了，北京涮羊肉并不是非要去北京吃才可以，现在长沙就有，而且还有两家哦，绝对的正宗，他们家的汤底都是纯正的老北京清汤锅，每桌都配有直饮清水做汤底，仅放些生姜和大蒜，没有其他花里胡哨的东西，虽然看上去并没有那么好看，但是原汁原味才更好吃。
长沙化龙池总店不知道你们去过没有，就在人民西路号，每次去都要排队，生意真的火爆的不行，每次路过这里都非常的热闹，里面的人吃得开心，外面的人等着心急，真是别有一番风味。他们家的羊肉都是跟牧场签约的精选内蒙高腿小尾寒羊，加工后肉质肥瘦均衡，口感极佳。
虽然他们家的是清汤锅底，但是随着肉越涮越多，汤底也会变成一锅鲜美的肉汤。很多人吃火锅喜欢自助的，这样可以更好的选择自己需要的，而且看得见也放心。
这是他们家的特色，是老板娘自己秘制的酱料，因为种类多所以拿的时候一定要注意哦，虽然看似有点复杂，但是合适的酱料配合适的菜才能让食物更加美味，比如说右上角这个乌漆嘛黑的就是鱿鱼酱，左上角的是鸡肉酱，右下角的毛肚酱，左下角的是干碟，我们吃的那天看拿毛肚酱和干碟的都挺多的，毛肚是很多人都非常喜欢的一道下火锅的美食，烫一下之后蘸酱吃口感是真的棒。毛肚非常新鲜，而且吃起来也很爽口，一碟毛肚没几下就全被吃进肚子里了，一时没忍住又加了两盘。
说到吃肉我是认真地，我绝对是一个肉食主义者，虽然我爸妈总说多吃蔬菜营养均衡，但是我觉得还是肉好吃。他们家的肥牛卷看着就很有食欲，虽然总听到有人说一般，没什么特色，但是我搭配自己调制的酱汁还挺好吃的，很嫩但是也有嚼劲，全五分我给4.8分，还有0.2分我觉得是分量问题，如果可以的话老板可以再加一点分量，烫一下就缩小了，一口一块吃的很快的。
除了肥牛、羊肉和毛肚外，我觉得他们家的羊粒粒和羊肉丸都非常的不错，尤其是羊粒粒，看着就知道非常的新鲜，蘸酱吃入味又有嚼劲，怎么吃都吃不腻。新鲜的羊肉都会有股膻味，但是让人觉得意外的是在清汤里面涮锅之后，再放到酱料里面滚一圈竟然只闻到浓浓的香味，口感非常nice。羊肉丸跟我们平时吃过的手工猪肉丸看上去差不多，但是他们家的羊肉丸非常嫩，涮锅之后一口咬下去都是汁，满嘴都是香味和肉味，吃完之后超级满足。
