「本文来源：大河网」开封市化三驴肉汤馆金耀路店干净整洁的厨房□顶端新闻·河南市场监管周报记者杨振东文图省级食品安全县（市、区）创建，是河南食品安全省建设的壮美旋律。其中，市辖区和功能区创建高歌猛进、回声嘹亮。在“河南省食品安全县（市、区）创建活动巡视——记者一线看创建”活动中，采访团的记者们在洛阳、开封、漯河、鹤壁的多个市辖区或功能区，亲耳聆听在确保百姓舌尖安全的广阔舞台上，市场监管人倾情弹奏的“五音六律”……证照到期能报警智慧监管好强大对于食品安全智慧监管系统，很多人认为是监管人员主动看时才能发现问题，然而采访团行至洛阳市洛龙区时，大家惊异地发现这里的智慧监管系统竟然能主动报警，提醒监管执法。不但像老鼠、猫、狗等小动物进后厨能报警，连证照逾期也能报警！在洛龙区食品安全智慧监管云中心，记者看到，该系统能实现24小时在线监控、远程监管、违规预警、信息数据分析、线上线下一体化执法等诸多功能。其中的“违规预警”能抓拍6种违规行为：一是着装规范预警，像未按规定着装、未佩戴口罩等；二是行为规范预警，像垃圾桶未盖、厨房吸烟、玩手机等；三是人脸识别功能预警，可以防止商家招聘没有健康证的人员进入后厨工作；四是有害生物预警，一旦鼠、猫、狗等动物进入后厨，可及时预警；五是逾期预警，营业执照、食品经营许可证、人员健康证、食品原材料一逾期就预警；六是温湿度超标预警。洛阳市洛龙区市场监管局党组书记、局长张红卫介绍，洛龙区在洛阳最早上线该系统，目前已覆盖辖区学校、养老机构等家食品安全高风险餐饮单位和部分中型“网红”餐饮店，大大提升了监管水平，保障了食品安全。老汤锅店有“十变”传统美味更安全在人们的心目中，汤锅店大都是小门店、不讲究、前灶后厅、煤柴烧火，然而，当采访团于年12月11日行至开封时，却看到这里的汤锅店全然没有老旧之气，不输大饭店。要知道，开封早在汉代已有汤锅文化了，历经千年风雨，何以旧貌换新颜？开封市市场监管局城乡一体化示范区分局局长陈报春介绍，“旧貌换新颜”有“十变”，缘于6年前该市要求汤锅店必须改造到位的“十个全部”：全部改变“前灶后厅”旧习俗，全部加装不锈钢抽油烟系统，全部使用清洁能源作为燃料，就餐处全部加装了降温设施，全部实施“明厨亮灶”，全部统一食品安全制度，全部“笑脸迎宾”，全部使用消毒柜，加工用具全部生熟分开，全部营造各店特色文化氛围。在化三驴肉汤馆，店老板许亚文高兴地说，他的店是个老店，年开封把“特色小吃店（汤锅店）硬件升级改造”列入十大民生工程，不但手把手帮店里升级改造，还补贴了好几万元。升级改造后，店里环境更美、更安全、更有特色，生意也越来越好。水果随附
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