烤麸是一个非常著名的菜餚。常见的制作方法通常被称为四喜烤麸。这道菜味道甜美，营养丰富。多吃烤麸会有很好的效果。你知道如何使用烤麸吗？如何烹饪麸皮？让我们简单介绍一下烤麸的整个配方。
麸皮烤饼是江浙省的一道名菜。许多人喜欢吃烤麸。有人认为烤麸具有调和中焦、解热、补气、止渴的功效。所以小编辑会教你一些美味的烤麸做法来滋养你的身体，同时享受美味的食物。
烤麸1
材料
10个烤麸、3个鲜蘑菇、3个胡萝卜、1/2竹笋、1个木耳、1个红辣椒、3个生姜、1小勺酱油、1/2小勺盐和3大勺水。
做法
1、将新鲜蘑菇洗净并切成块；将竹笋、木耳和胡萝卜分别洗净，切成小块。姜丝；红辣椒洗净，去籽，切碎备用。
2、用手将麸皮撕成三等份，放入已加热至℃的煎锅中，用中火煎至表面酥脆，取出沥干油脂备用。
3、加热另一个锅，加入2汤匙油，加入配方1的成分，翻炒至香味，加入麸皮和配方2的所有调料，在低热下煨10分钟，直到味道好。
烤麸2
材料
5粒烤麸、克竹笋、3个干香菇、1根葱、10克生姜、2汤匙酱油、2茶匙糖、㏄和1茶匙芝麻油。
做法
1、将每粒烤麸切成三小片；竹笋被切成和烤糠一样大小。蘑菇浸泡小块发切。葱姜切片备用。
2、将油锅加热至约℃，将竹笋与1茶匙酱油混合，上色，沥干，放入油锅中炸至表面为焦黄，捞起沥干油。
3、将练习1的麸皮在练习2的锅中煎约2分钟，直到变脆，然后沥干油。
4、用热葱和姜加热另一个油锅。将麸皮、竹笋、蘑菇和调味料一起放入锅中。用中火煮大约8分钟，直到汤变干。最后加入芝麻油，混合均匀。
烤麸3
材料
烤麸、木耳、蘑菇、黄花菜、上海绿、植物油、白糖、红糖、生烟、老抽、醋、盐。
做法
1、分别为水发菌、香菇、黄花菜。留着水吃蘑菇。
2、将麸皮挤在水中，换几次水，切成小块备用。
3、取下锅，加入更多植物油，加热后加入麸皮、白糖和红糖，翻炒1分钟，直至变软变黄。
4、倒入生烟、老抽和醋，翻炒至颜色均匀。
5、倒入木耳、蘑菇和黄花菜，少许盐，翻炒几次，然后倒入水(大约一小碗)浸泡过的蘑菇，盖上锅盖，煨5分钟。
6、煮至熟，加入上海绿，再炖5分钟。
7、打开锅盖，收汁将启动锅。
技巧
烤麸不需要绿色蔬菜，所以我只添加了少量不喜欢水的上海绿。
四喜烤麸1
材料
烤麸2片、干木耳3片、干香菇5片、黄花10片、煮花生15片、盐5克、生酱油30毫升、白糖8克。
做法
1、将烤好的麸皮在冷水中浸泡2-3小时。将蘑菇、木耳和黄花浸泡在冷水中。
2、将浸泡过的蘑菇撕成小片，将蘑菇切成1厘米见方的小片，将黄花切成两片备用。烤麸浸泡后，轻轻按压，挤出所有水分，然后将其放入清水中至沖洗。吸水后，再次挤压挤压，重复4-5次，直至豆腥味变淡，最后用刀切成约1.5厘米的小片。
3、将汤锅中的水煮沸，将麸皮热烫，再次煮沸后除去水分，并用冷水沖洗清洗干净。挤出水，在平底锅中用中火煎麸皮，直到颜色变浅。
4、往煎锅里加点油，加热到40%。加入蘑菇、木耳和黄花，翻炒至香味四溢。然后加入麸皮、盐和白糖，炒好。
5、倒入生酱油，翻炒至上部颜色，然后倒入花生仁，水浸泡在蘑菇和木耳中，水量达不到锅底，盖上锅盖，用中火煨至水沸腾，最后根据您的喜好调节水量。
技巧
烤麸有强烈的豆腥味，但刺鼻的酸味是一个质量问题，所以最好不要买它。去除麸皮中的豆腥味非常重要，所以浸泡后要耐心等待沖洗压榨沖洗。重复四至五次后，你可以明显地感觉到麸皮的豆腥味变弱了。此外，热烫和油炸两个步骤不能省略。烫漂后，麸皮变软，再次在油中油炸后，可以最大限度地去除腥味，麸皮也可以成型，在锅里煸制时麸皮不会碎。用来浸泡麸皮的水必须是冷水。热水很容易软化和腐烂麸皮，使其味道变坏。挤压时，最好两只手一起使用。一只手握着麸皮，另一只手轻轻均匀地挤压，否则很容易压碎。
四喜烤麸2
材料
烤麸、黑木耳、黄花菜、花生、老抽、白糖。
做法
1、反复冲洗麸皮，将锅内的水排出，煮沸5分钟，取出，在清水中浸泡一段时间，取出并切成小块，在清水中浸泡，然后取出并挤出水。
2、将黑木耳浸泡后，去掉根蒂，用盐水反复抓洗，用开水烫伤，取出，用清水浸泡片刻，沥干水分。
3、黄花菜浸泡后，去掉根蒂。把里面的开水煮沸，取出来浸泡在里面的清水里。使用时，拿出来挤出水。
4、将花生在碧泉里面浸泡20分钟，在里面煮10分钟，然后捞出。
5、将煎锅加热，将油倒入麸皮中，翻炒，倒入老抽，将水倒在麸皮上，烧开木耳的上盖，用中火煨至水几乎干，放入黄花菜、花生、盐、糖，用大火翻炒，让收汁出锅冷却。
结论:以上是为大家介绍麸皮烘焙法的全部内容。我相信每个人在阅读完整篇文章后都已经明白了如何让麸皮烤得美味可口。边肖介绍了几种美味的方法。如果你喜欢它，请快点试试。
