跷脚牛肉作为四川乐山的著名美食，其口味深受广大食客喜爱。都说餐饮要创新，加入了星河光尘年轻团队的助力，团队根据不同的用户消费场景，推出了3种开店模式。
一、快捷刚需型：健康、新鲜、环保、极速
保留了跷脚牛肉清汤、健康的烹制手法，每日精选新鲜牛副（牛骨、牛肉、牛杂），辅以37味中草料，熬制分钟。选好料、熬好汤，满口都是香。精选新鲜食材，让大家吃的健康，吃的放心。由于跷脚牛肉的特殊做法，使其出餐速度非常快，非常适用于对时间有要求的上班一族。
主打品类：碗碗跷脚牛肉、碗碗鲜烧、蒸菜、湿拌菜、跷脚牛肉米线
适用面积：60平以下；档口店；格子铺；外摆店；外卖店。
二、新派川菜型：乐山特色风味一体呈现
将传统的跷脚牛肉按锅呈现，分为清汤锅及鲜烧红汤锅。并且，在传统跷脚牛肉的基础上，加入了乐山特色炒菜及风味小吃，主打乐山特色风味一体呈现。让消费者们一店式尽享乐山美食。
主打品类：跷脚牛肉锅、火爆炒菜、四川小吃、蒸菜、湿拌菜
适用面积：平~平；商场4层；商业街；景区
三、特色火锅型：全牛金汤，一牛多烹
跷脚牛肉汤锅、火锅的吃法模式，是马三妹依据传统跷脚牛肉而改进的一种吃法。主打：全牛金汤，一牛多烹。延长用户的就餐时间，增强用餐的聚会，社交属性。并且提供更多食材，供食客选择。让消费者，吃的健康，吃的开心。主打品类：跷脚牛肉清汤锅、跷脚牛肉清油火锅、火爆炒菜、四川小吃、蒸菜、湿拌菜
适用面积：平以上；商场4层；商业综合体；山庄；景区
