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镜界丨8月的马尔康,一场菌菇盛宴开启

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磨河两岸的格桑花,配以城区周围满山都是郁郁葱葱的绿色,映入眼帘的景致会让人心旷神怡。蓝天、白云下,这座多次荣登全国“百佳深呼吸小城榜单”的“康养之城”,以其秀美的自然风光和多彩的嘉绒风情,更会使你留连忘返。一场“菌菇盛宴”开启了点击视频感受“菌菇的诱惑”01:22在马尔康,春、夏两季又是大自然馈赠最为慷慨的季节,春天吃葱绿的野菜,从3月份可以吃到6月。随着雨季到来,山里的野生菌菇破土了。此时,正是吃野生菌的时候。▲马尔康街头随时可见采购了野生菌的消费者来自菌菇的“诱惑”每到傍晚,马尔康嘉绒文化美食街便菌菇飘香,众多店家会把各种野生菌成堆的摆放在门前,豪气的架势让人大开眼界。▲野生菌的诱惑听店家介绍野生菌也颇有意思,“草菇”,当地叫“牛屎菌”;“牛肝菌”也分了“白牛肝”和“红牛肝”;“鹅蛋菌”有开了苞的,没开的酷似鹅蛋,拳头大小,叫“鹅蛋菌”也就不奇怪了;▲“鹅蛋菌”外形确实很像鹅蛋“马蹄菌”,因它的外形像马蹄;还有在附近山上青岗林里长的“黄丝菌”;当地叫“小熊猫”的“灰灰菌”,适合熬汤;“獐子菌”的菌朵背面似獐子毛皮;▲“这就是獐子菌’,它的背后有像獐子皮毛还有很多很多的杂菌······▲野生菌的诱惑当然最有名的就属“松茸”了,据称,“松茸”的生长环境都是在海拔米到米之间,是上市食用菌中生长海拔最高的。▲今年“松茸”价高,很多消费者都还在观望在马尔康吃野生菌汤锅,一般有两种价格的菜品配置比较合适,一种是元一锅的菌汤锅,除了“松茸”没有,因今年“松茸”市场价高,其他上市的菌类都有。还有一种是元一锅的,7、8种野生菌,会有“松茸”,外搭一斤牦牛肉和两盘配菜,野生菌保证上锅6斤。实在的价格,也难怪很多吃货游客会专门来马尔康品尝野生菌锅。▲傍晚,美食街上菌菇飘香▲傍晚,美食街上菌菇飘香▲傍晚,美食街上菌菇飘香▲这一家人是从广东来的游客,“野生菌的诱惑是很难抗拒的,来高原不尝一下会遗憾的。”▲菌子汤锅对野生菌食用要求,要煮15分钟以上菌菇生意忙同样,在马尔康市达萨街农贸市场,野生菌交易也是人气最旺的。▲马尔康市热闹的野生菌交易▲马尔康市热闹的野生菌交易张力旭,做微商有四年时间了,菌菇季节到了也是她最忙的时候,对于今年“松茸”市场价格,她说:相同品质和规格的“松茸”,去年买3斤的钱,今年只能买2斤,以前用“松茸”做刺身或碳烤,现在都因价格不敢了。又说当地人最爱消费的菌子其实是“鹅蛋菌”,还郑重地告诉了吃“鹅蛋菌”最好的方式:“‘鹅蛋菌’一定要用红烧肉罐头一起烧,记住是红烧肉罐头,什么调料都不用放,唯一需要的是一大把蒜。””鹅蛋菌”和红烧肉罐头是最佳伴侣,这样的食材搭配组合也是第一听说,不管怎样,回家一定要尝试一下。▲张力旭在市场卖鲜“松茸”▲上山偶得鲜活灵芝,让张力旭很兴奋。据了解,在“松茸”上市季,繁忙的还有马尔康市团结街邮政支局,他们开通了马尔康到成都双流机场的冷链专线,今天寄明天到,如今每天都有上百件“松茸”发往全国各地。▲野生菌交易8月的马尔康,“菌菇盛宴”的时间到了。

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