北京哪家医院白癜风治得好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html最近，有个45岁的阿姨自己做的酱牛肉已经在县城卖成了品牌。她一天只卤斤牛肉，直到卖光为止，很多人开着私家车过来排队，生意火爆。网友看到阿姨的生意这么好，纷纷感叹为何自己做的酱牛肉，为何就这么柴呢？其实，好吃的酱牛肉都不柴，很软很糯的。一般做牛肉要用高压锅，因为牛肉本身就比较难熟，用高压锅，从水开的时候开始计时，半个小时后，肉就很烂了，不柴。当然，如果是纯瘦肉多少有些柴，吃牛肉，还是稍微有点肥肉的好吃。4大秘诀让您在家做出好吃的酱牛肉1、酱牛肉的原汤千万不要倒，可以放在密封的盒子里放在冰箱里，这样下次再做时候再拿出，酱出的牛肉更香。2、当然您还可以用剩下的汤下一碗面，酱牛肉汤的营养可不是盖的！3、熟牛肉非常不出数，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。也就是一半，酱牛肉花费的时间又比较长，可以酱的多些放在密封盒子里保存，随吃随切。4、牛肉纤维组织多，筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断。当然您千万别切的太碎，大片吃着也过瘾。下面公布一下这位阿姨的卤牛肉秘方。原料：牛肉（最好带筋儿的腱子肉）、调料：花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、盐、绍酒、胡椒粉、白糖、酱油做法：1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时（把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。）2、葱切段、姜切片、蒜去蒂3、把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水4、煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用5、将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中6、加入足量的开水7、大火烧开，出香味8、放入焯过水的牛肉9、开锅后烹入绍酒，改中小火盖上锅盖10、将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时（根据牛肉的烂熟情况而定）11、筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了，此时不用着急捞出，放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间（至少1小时，如果有时间浸泡四五个小时，这样更入味）12、捞出牛肉，晾凉后切成片，吃多少切多少这样容易保存。有了这个秘方，就算在家，你可以像外面做的一样好吃！
转载请注明：http://www.guroulz.com/ysrs/17943.html
